Menukaart - Restaurant JOON

ONZE KAART

Vooraf

brood

met verschillende smeersels

Voorgerechten

tonijn tartaar

sojaparels en avocado

rundvlees “shabu shabu”

shitake en miso

neustongfilet

broccoli, bospeen en sinaasappel beurre blanc

crème brûlée van messeklever

filet american van aubergine en crumble

Hoofdgerechten

Iberico procureur

fondant aardappel, little gem en jus dragon

snoekbaarsfilet,

mousseline aardappel, peul groenten en saus van witte port

tamme eend

gelakte aubergine, udon noodles en jus sereh

USA steak

hasselback aardappel, oesterzwam en jus van rode wijn

truffel fregola

tempura en bloemkool

Nagerechten

roodfruit

witte chocolade en limoenblad

‘Gin & Tonic’ citroenmerengue,

jeneverbes, komkommersorbet en gin gel

scroppino

dessert menu

kaas selectie van fromagerie kef

Verrassingsmenu (Diner)

Naast de a la carte bieden wij het ‘chefsmenu’, een 3,4,5 of 6 gangen menu samengesteld door de chef.

3 gangen € 34.50
4 gangen € 42.50
5 gangen € 50,-
6 gangen € 58,-

Vegetarisch of dieetwensen zijn uiteraard mogelijk!

Bij de koffie

appelgebak met slagroom

brownie

seizoensgebak

Salades

‘’Visser”

diverse soorten verse en gerookte vis

biefstukreepjes

hoi sin, bosui, koriander, rode peper en cashew

mozzarella

balsamico en jonge spinazie

gamba

avocado en komkommer

WIT/BRUIN LANDBROOD met

entrecote, parmezaan en truffelmayo

gerookte zalm, gefrituurde kappertjes en limoen mayo

spicy makreel

hummus, zongedroogde tomaat en olijf

geitenkaas, babyspinazie en balsamico

(egmondse bol)

kip, bacon en kerry mayo

croque monsieur JOON (ham/cheddar/crème fraiche)

Soep

gazpacho met Hollandse garnalen

seizoenssoep

Verrassingsmenu (Lunch)